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[新年活动]梵高星空吐司[18P]
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作者:
snker
时间:
2018-1-7 22:34
标题:
[新年活动]梵高星空吐司[18P]
烘烤时间：45分钟
”
用料
[url=]主料[/url]
开水
240克
[url=]
[/url][url=]干碟豆花[/url]15克
高筋面粉
300克
干酵母
3克
黄油
25克
竹炭粉
0.5克
[url=]辅料[/url]
盐
3克
糖粉
30克
[url=]干无花果[/url]适量
葡萄干
适量
开心果
适量
梵高星空吐司的做法
1.
将干碟豆花和热水泡开（晾凉使用）
2.
将高筋粉，盐，糖粉，酵母倒入厨师机，加入泡好的干碟豆花汁水（180克）搅拌
3.
揉成光滑面团加入黄油
4.
揉成手套薄膜，然后恒温发酵
5.
发酵到2倍大即可取出按压排气
6.
将竹炭粉加入一点水搅拌开
7.
分出90克的面团加入竹炭粉液揉匀，然后把剩下的面团分为250克和176克，放一旁醒发15分钟
8.
取176克的那块面团撒上开心果，葡萄干，然后在250克那块大面团的头部位置摆上一排无花果，卷起来一圈再撒上开心果和葡萄干
9.
卷起来收口
10.
在黑色面团上撒上葡萄干然后卷起来
11.
放入土司盒
12.
进行二次发酵32度一小时，发酵至吐司盒八分满即可
13.
放入170度烤箱烘烤45分钟取出倒扣
14.
晾凉后切片即可享用
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开水240克
[/url][url=]干碟豆花[/url]15克
高筋面粉300克
干酵母3克
黄油25克
竹炭粉0.5克
