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标题: [转帖] 色泽诱人的板栗炖猪蹄来啦！ [打印本页]

作者: znww 时间: 2009-8-22 10:43 标题: 色泽诱人的板栗炖猪蹄来啦！

板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。

材料：板栗250克，猪蹄一个。
做法：1）猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
         2）锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
         3）把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。

            2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。
            3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。

作者: zhangke150 时间: 2009-8-22 11:06

看起来油腻的很那，一眼看上就就腻住了。还能吃？

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-8-22 11:26

这东西太油腻了，少吃几块还是可以的，真诱人~

作者: gr951753 时间: 2009-8-22 13:10

哈哈，都是最爱吃的2个东西，多吃猪蹄美容啊，可惜真是不好做2个都很需要火候，有点油可以配生菜一起吃最好！

作者: wamby 时间: 2009-8-22 15:19

板栗是糯糯的，加猪蹄一起了还不腻啊，我是吃不下

作者: shct 时间: 2009-8-22 17:01

看起来确实不错色香味俱全楼主好厨艺啊

作者: wxholland 时间: 2009-8-22 19:15

很诱人的菜，简直是色香味俱全，很喜欢板栗做菜

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-8-22 19:18

看了就有食欲，好想吃啊，猪蹄一定要炖的嫩才好吃！

作者: xiaoxiaono2 时间: 2009-8-22 20:25 标题: 回复 1楼的帖子

最喜欢猪蹄了，这种做法还没吃过，板栗看起来也不错哦

作者: 55918 时间: 2009-8-22 22:46

好像不咋地印象中猪蹄儿还是闷的红红的才叫好看再说我也不喜欢吃板栗

作者: cp9595 时间: 2009-8-22 22:49

看上去是很诱人的菜啊，简直是色香味俱全啊，我很喜欢用板栗做菜，还有栗子鸡

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-22 22:51

我的女儿最爱吃板栗，每次去饭店必点无疑啊。

作者: 细老虎 时间: 2009-8-23 10:12

谢谢楼主虽然我喜欢吃板栗但是对猪蹄还是不怎么感冒啊

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