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| hzcikik 发表于 2009-9-25 14:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酸汤冷面 夏日炎炎，相信各位兄弟都有过没胃口的经历，不怕！今天给大家介绍这个凉面，肯定适合大家！喜欢的朋友就给点支持吧！来了论坛几年，支持还这么低，我实在是惭愧啊~我！一口肯定多做贡献，谢谢你们了！ 酸汤冷面 原料： 胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、面饼若干。 做法： 先做菜料： 1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软； 2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明； 3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。 再做冷酸汤： 4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂； 5、加入清水煮开； 6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。  7、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉； 8、最后，将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。 成品如下，是不是很漂亮呢！ 
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